松茸是一種純天然的“寶藏”菌菇，有著“菌中之王”之稱。它的鮮美，值得專程去一趟產地，親身品嘗！

云南迪慶香格里拉被稱譽為最接近天堂的地方，是旅游者的向往地，也是松茸的四大產地之一。

香格里拉所處的地理環境非常優越，天然無污染，松茸常年經受陽光的沐浴以及雨水的澆灌，在原始森林里健康的成長。這些先天優勢，讓迪慶松茸的生長更為茂盛，口感美味鮮爽。吃起來肉質更加細膩可口。

高原秘境 分享美味

松茸對生長環境極為挑剔，需要5至6年的時間，菌絲孢子在落葉覆蓋的土層之下才能孕育出實體。每年僅有雨季之中的這一個月，經過充足的雨水澆灌松茸方能出土。出土后必須立即得到充足的光照，并且僅有7天的壽命。一過成熟期48小時后便會迅速衰老，營養大量流失。

（圖為香格里拉云上緣丹松茸品鑒會——游客上山體驗采摘松茸）

吉迪村位于香格里拉市建塘鎮。這里群山環繞、原始森林密布、溪流潺潺、草甸鳥語花香、村莊整潔美麗。全村面積225平方公里、森林覆蓋率85%，平均海拔3300米，年平均氣溫5℃，年降水量1100毫米，屬于高原半牧山區，特殊的地理位置和自然條件，為松茸生長提供了優質的生長環境，是香格里拉松茸原產地之一，也是央視“舌尖上的中國”拍攝地。

在山間沿著崎嶇小路向上，樹葉的泥土間就是彌足珍貴的松茸可能生長的地方。只需輕輕撥開泥土，用木棒或者竹器插入松茸底部反復撬動，即可取出一朵松茸。

高端食材 簡單烹飪

松茸具有獨特的濃郁香味，口感如鮑魚，極潤滑爽口。松茸的肉質白嫩、、細膩、肥厚。“煎、烤、煲湯”都可以感受到它極鮮的滋味！

當然，還可以將鮮松茸切片做刺身，蘸上醬油或芥末，咬一口爽彈脆嫩，松茸的鮮味在口中蔓延開，富有層次的口感，余味綿延悠長。

尋味松茸 尋覓高原美景

這個季節的香格里拉，除了尋味松茸，在迪慶還有很多值得尋覓的地方。“小布達拉宮“松贊林寺、氣勢磅礴的虎跳峽、終年冰雪覆蓋的哈巴雪山、世間最美的梅里雪山等眾多著名美景。

甚至，還可以在普達措國家公園中自由翱翔，在獨克宗古城感受千年歲月的滄海桑田……尋味松茸之后，也不妨在迪慶香格里拉繼續深度游一遭！

一生必須去一次的松茸之旅，醇香的酥油茶，熱氣騰騰的菌子火鍋，都是香格里拉一次品嘗終身難忘的味道！（迪慶州文化和旅游局供稿）